محرم در کینشازا

سلام

حسین(ع) شخصیتی است که همه مرزها را درنوردیده است.نه محصور زمان است، و نه محصور مکان. تصاویر قسمتی از مراسم عزاداری در یکی از مساجد کینشازاست.

شاید برخی از تصاویر دلخراش باشند و از تحمل بعضی دوستان خارج، پس در صورتی به ادامه مطلب بروید که به سلامت قلب و روان خود اطمینان کامل دارید.

ادامه نوشته

روستایی در باکنگو

باکنگو یکی از استانهای مجاور استان کینشازاست که تنها بندر این کشور یعنی بندر ماتادی در آن واقع شده است. در این پست سفری داریم به یکی از روستاهای این استان!

ادامه نوشته

فارغ التحصیلی

در ادامه بیان آداب و رسوم مردم این دیار حضور دوستان عرض کنم روزی خواب آلوده در حال عزیمت به محل کار بودم که جوانی را دیدم بر سر خود گرد سفیدی زده بود و خوشحال هروله!! کردی هروله کردنی!! نگاهی حیکمانه بر او انداخته و بی تفاوت به راه ادامه دادمی. ناگاه جماعتی دیدم همه گرد نخودی!!!

بقیه ماجرا را در ادامه مطلب بخوانید!

ادامه نوشته

موسیقی در کنگو

آیا می دانید که کینشازا پایتخت کنگو به پایتخت موسیقی دنیا مشهور است؟! اکثریت مردم از سطح رفاه پایین برخوردارند ولی در همان حلبی آباد ها هر شب و روز صدای انواع سازهای بومی و مدرن سکوت شب را می شکند!به همین بهانه پست امروز را با یک نگاه غیر حرفه ای (چون اصلا سر رشته ای در این زمینه ندارم!) به این موضوع اختصاص دادم. قصد من بررسی علمی موسیقی کنگو نیست ولی واقعا جای این مطلب در اینجا خالی است!

ادامه نوشته

آشپزی در کنگو

کنگو یک کشور فقیر، واقع در آفریقای مرکزی است،که در امتداد کوه های Tibesti در شمال تا حوضه جنگل های وسیع از رودخانه کنگو، قرار گرفته است و در نتیجه تا تا قرن 19th، تاحد زیادی  از تأثیرات آشپزی جهان بیگانه، عاری بوده است، به استثنای استفاده گسترده از  گیاهانی مانند مانیوک، بادام زمینی و  فلفل chilli که همراه با تجارت برده در  اوایل دهه  1500 به کنگو وارد شده بود. این غذاها  با  طعم خاص خود تاثیر بسیار زیادی بر غذاهای محلی داشته است. غذاهای کنگو عمدتا سنتی باقی مانده است و مجموعه ای از غذاهای عجیب و غریب است. این غذاها نشان دهنده سنت های بومی، و همچنین تحت تاثیر قرار  گرفتن از اعراب، اروپایی ها و آسیایی هاست.قاره آفریقا دومین قاره وسیع بر ​​روی این سیاره است و خانه هزاران نفر از قبایل، گروه های قومی و اجتماعی است. این تنوع در غذاهای کنگو در استفاده از مواد اولیه و همچنین در نحوه آماده سازی و تکنیک های پخت و پزمنعکس شده است.

به طور سنتی، همانند سایر نقاط جهان، غذاهای کنگو با استفاده از ترکیبی از میوه های محلی در دسترس، حبوبات و سبزیجات، شیر و محصولات گوشت تهیه می شود. بسیاری از رستوران ها در کنگو مخلوطی از غذاهای سنتی خود را به عنوان  جزیی از غذاهای فرانسوی سرو می کنند.  ماهی، صدف های غول پیکر و میگو بخشی از غذاهای کنگو است.تعدادی از محبوب ترین غذاهای  کنگو  عبارتند از Piri Piri، (با فلفل)، مرغ Mouamba در روغن نخل، که با سالاد کلم و برگ های مانیوک(کاساوا) سرو می شود، saka saka (برگ های زمینی کاساوا پخته شده با روغن خرما و خمیر بادام زمینی) و Maboke معروف (ماهی آب شیرین پخته شده در برگ marantacee).  بسیاری از غذاهای که شما در غذاسراهای کنگو پیدا می کنید عمدتا تحت تاثیر آداب مرسوم در منطقه قرار گرفته است.

میوه ها و سبزیجات محلی خریداری شده را  باید با پوست کندن و یا پختن برای استفاده در آشپزی به روش کنگویی آماده نمود. برای انجام یک آشپزی خوب باید به مقدار کافی از فلفل و سایر ادویه جات استفاده نمایید.

برای تهیه یک سوپ به روش کنگویی باید ظرف خود را بر روی سه سنگ که به حالت مثلث در کنار هم قرار گرفته اند، قرار داده و زیر آن آتشی از چوب قرار دهید. در صورت در دسترس نبودن یک قابلمه استیل بر روی اجاق نیز مناسب است! برای تهیه سوپ محلی باید اطمینان حاصل کنید که سطح آتش بالا نباشد؛ زیرا تهیه یک سوپ خوشمزه مستلزم آن است که به آرامی به جوش بیاید و با حرارت ملایم طبخ شود. روش های آشپزی کنگو بسیار ساده و شامل آب پز کردن، بخار پز کردن و کباب کردن و ... است.

 

موسیقی بومی افریقا

آداب و رسوم کنگولز(کنگویی ها)

امروز تصمیم دارم در مورد آداب و رسوم مردم کنگو برایتان بنویسم.مردها در احوالپرسی روزانه به جای روبوسی ایرانی ها طرفین پیشانی را به هم نزدیک می کنند. ولی زن و مرد روبوسی می کنند. زن ها هم صرفا با هم دست می دهند.

یکی دیگر از مواردی که برای من جالب بود اینکه در مراسم احترام به قربانیان جنگ یا وقتی خانواده ای مرده ای برای دفن می برد برای احترام لباس همرنگ با رنگهای شاد می پوشند و شاخه ای از برگ سبز به سر یا لیفه شلوار اویزان می کنند. برخی هم پابرهنه راه می روند.

در مراسم عروسی نیز یک رنگ پوشیدن مهمانان نشانه احترام به میزبان تلقی می شود.